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Restaurantes con estrella Michelin en Argentina

Bienvenidos a un fascinante viaje gastronómico por la exquisita escena culinaria de Argentina. Este año, la Guía Michelin nos ha brindado un maravilloso panorama de la excelencia culinaria en el país, con un restaurante en Buenos Aires que ha alcanzado la prestigiosa clasificación de Dos Estrellas Michelin, mientras que seis joyas gastronómicas, dos en Buenos Aires y cuatro en Mendoza, han sido distinguidas con Una Estrella Michelin. Pero eso no es todo, ¡también contamos con siete establecimientos en Buenos Aires galardonados con la codiciada distinción Bib Gourmand, un reconocimiento que celebra la inigualable relación entre calidad y precio! Desde la sofisticación de la capital hasta los viñedos de Mendoza, Argentina nos invita a explorar una diversidad de sabores que deleitarán incluso a los paladares más exigentes. Prepárense para un recorrido gastronómico lleno de estrellas y sabores extraordinarios que reflejan la pasión culinaria de este increíble país.

Además, en este emocionante capítulo de la Guía Michelin Argentina, otras siete joyas culinarias han sido honradas con la prestigiosa ‘Estrella Verde’, reconocimiento que resalta su compromiso sobresaliente con la gastronomía sostenible.

«Estamos emocionados de continuar nuestra travesía culinaria en Buenos Aires y Mendoza. Nuestros incansables inspectores han dedicado tiempo a observar detenidamente estos dos destinos y se han dejado cautivar por la calidad, la creatividad y la cálida hospitalidad que ofrecen los restaurantes de élite aquí», compartió Gwendal Poullennec, director Internacional de la Guía Michelin, desde el Arenas Studio de la Ciudad de Buenos Aires, el escenario donde se llevó a cabo esta memorable ceremonia. Este reconocimiento no solo celebra la excelencia gastronómica, sino también el compromiso continuo con prácticas sostenibles en la vibrante escena culinaria de Argentina. ¡Sumérgete con nosotros en este emocionante viaje gastronómico que combina la alta cocina con la conciencia ambiental!

¿Qué Restaurantes Brillan con Estrellas Michelin en Buenos Aires y Mendoza, Argentina?

Restaurante Aramburu dos Estrellas Michelin en Buenos Aires, Argentina.

El prestigioso restaurante Aramburu se alzó con el máximo galardón de la Guía Michelin, obteniendo Dos Estrellas MICHELIN, una distinción que representa una cocina de excelencia que merece ser experimentada. Cabe destacar que el reconocimiento máximo que un establecimiento puede lograr son 3 estrellas.

Bajo la dirección del chef Gonzalo Aramburu, recientemente reconocido como uno de los 100 mejores cocineros a nivel mundial, el restaurante fue la sensación de la noche, siendo ampliamente favorecido por la destacada presencia de chefs invitados al evento. Ubicado en el Pasaje del Correo (Vicente López 1661, Recoleta), Aramburu destaca en la escena de fine dining de Buenos Aires, siendo uno de los últimos exponentes junto con Trescha.

Este oasis gastronómico ofrece una cocina creativa de exquisita delicadeza, celebrando lo mejor de los productos estacionales argentinos. Su impresionante menú degustación de 18 platos se erige como una obra maestra que combina innovación, técnica magistral y una estética elegante. En la actualidad, el menú tiene un costo de $90,000 a $120,000 por persona, incluyendo maridaje de vinos.

Restarantes en Buenos Aires con una Estrella Michelin

Don Julio – Guido Tassi (Buenos Aires)

Don Julio, ubicado en Palermo (Guatemala 4691), se destaca como uno de los pocos restaurantes argentinos presentes en el prestigioso ranking de los 50 mejores del mundo. Reconocido por muchos como la cúspide de las parrillas en Buenos Aires, el menú meticulosamente creado por el chef Guido Tassi refleja su profunda pasión por las carnes y cortes argentinos, complementado por una selección de vinos nacionales excepcionales.


Trescha – Tomás Treschanski (Buenos Aires)


Otro destacado restaurante en Buenos Aires, Trescha, se hizo merecedor de un doble reconocimiento. Por un lado, la codiciada estrella Michelin y, por otro, un elogio especial hacia su joven propietario y chef, Tomás Treschanski, en reconocimiento a su destacado talento y potencial, sirviendo de inspiración para muchos colegas en el mundo culinario.

Ubicado en Villa Crespo (Murillo 725), el establecimiento se erige como un auténtico laboratorio gastronómico. Su menú degustación, que experimenta cambios cada tres meses, despliega 15 etapas de exquisitos bocados, cada uno más creativo que el anterior, fusionando diversas técnicas culinarias e ingredientes de manera magistral.

Restarantes en Mendoza con una Estrella Michelin

Azafrán del chef Sebastián Weigandt

A solo unas calles de Plaza Independencia, te invitamos a explorar la esencia culinaria mendocina, donde el chef Sebastián Weigandt, después de trascendentales experiencias en diversos restaurantes y bodegas, ha encontrado la cumbre de su felicidad gastronómica. Con una mirada que valora la calidad del producto sobre todo, Mendoza se manifiesta como un auténtico paraíso para su cocina, anclándolo en la región.

Comprometido con la excelencia, Weigandt colabora estrechamente con proveedores locales y participa activamente en el proyecto DOP, una iniciativa que profundiza en la antigua dieta de los primeros pobladores de la región. En su restaurante, de atmósfera contemporánea, despliega tres cautivadores menús degustación con toques de creatividad contemporánea. Ejemplares de su destreza culinaria son el Tomaticán mendocino y el Arroz negro con trucha y manzana, ambos destacados por su presentación meticulosa y su enfoque centrado en los ingredientes vegetales. Este rincón gastronómico también ofrece una selecta variedad de vinos y, en ocasiones especiales, el propio chef presenta personalmente algunas de sus creaciones. Sumérgete en este viaje culinario donde la recién obtenida estrella Michelin se fusiona armoniosamente con la pasión por la autenticidad y la calidad en cada bocado. ¡Bienvenido a una experiencia gastronómica única en Mendoza!

Brindillas del Chef Mariano Gallego 

En esta selección, Brindillas se erige como la revelación sorpresa. Bajo la dirección del chef Mariano Gallego, este rincón gastronómico nos invita a un viaje de creatividad y modernidad, construido sobre una sólida base técnica y protagonizado por productos locales con toques internacionales. A pesar de su ubicación en una zona aparentemente menos atractiva al sur de Mendoza, específicamente en Vistalba, dentro de Luján de Cuyo, Brindillas se destaca como un oasis íntimo que cautiva por su impecable servicio y conquista el corazón de cualquier amante de la buena mesa.

Desde una berenjena asada napada con romesco y acompañada por dados de anchoa en salazón hasta una jugosa ternera a la brasa con un toque de pimienta molida, guarnición de boniato y una hoja de acelga cocida, y culminando con un durazno confitado con amaretto, espuma ligera de mascarpone y un helado casero de almendras, la propuesta del chef Mariano Gallego es una oda a la imaginación y la modernidad. Con experiencia previa junto a la reconocida chef española Carme Ruscalleda y liderando uno de sus restaurantes, Sant Pau, en Tokio, Gallego fusiona constantes guiños internacionales con la riqueza del producto local.

En Brindillas, te aguarda un menú degustación que no deja indiferente, con opciones cortas y largas que se distinguen por su técnica refinada, delicadeza y una armonía sublime de texturas. ¡Sumérgete en una experiencia culinaria única que despierta los sentidos en cada plato!

Casa Vigil (de El Enemigo) Iván Azar

En Casa Vigil, galardonado con Una Estrella Michelin y la distinción Estrella Verde, se despliega una experiencia gastronómica de altísimo nivel. Este establecimiento es la creación del renombrado enólogo Alejandro Vigil, conocido como «El Messi del vino» por haber obtenido 100 puntos de Robert Parker para dos vinos argentinos (Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary 2013 y Adriana Vineyard River Stone 2016).

Ubicado en el pintoresco paraje de Chachingo, Casa Vigil sorprende por su enfoque único, inspirado en la Divina Comedia de Dante, narrando el viaje desde el infierno hasta el paraíso y la lucha interna del yo, de ahí su distintiva marca El Enemigo. Después de explorar los viñedos que rodean el edificio, los comensales son recibidos en comedores actuales con toques rústicos, donde se les presentan menús contemporáneos. Estos incluyen una opción ejecutiva para el mediodía y dos opciones más extensas por la noche, todos ellos resaltando los productos de temporada de Mendoza, tanto de la huerta local como de pequeños productores cercanos. Entre los platos tentadores se encuentran los Hongos con verdeos, los Ñoquis de cerdo con arvejas y el Chivo a baja temperatura con boniato. Vale la pena mencionar la experiencia sensorial de probar los tomates de María Sance, esposa de Alejandro Vigil, quien ha recuperado más de 50 variedades a través del programa Labrar.

Más allá de la excelencia culinaria, Casa Vigil se ha propuesto convertir a Chachingo en un destino sustentable, donde cada residente sienta un orgullo genuino por su entorno. Según Iván Azar, uno de los impulsores del proyecto, el aprendizaje clave ha sido visualizar un mundo sustentable a través del cuidado mutuo, y en este caso, el «otro» es la comunidad de Chachingo. En Casa Vigil, la gastronomía trasciende los límites del plato y se convierte en una expresión de compromiso con la sostenibilidad y la comunidad.

Zonda Cocina de Paisaje (de Bodega Lagarde)

Zonda Cocina de Paisaje, merecedor de una estrella Michelin y la valiosa Estrella Verde, encarna la filosofía de llevar las materias primas directamente de la huerta a la mesa, adquiriendo así una personalidad única que enriquece la narrativa culinaria. Situada en la reconocida bodega Lagarde, en Luján de Cuyo, famosa por sus excelentes vinos DOC de Malbec, la experiencia en Zonda se eleva gracias a su huerto orgánico propio que abastece al restaurante con una variedad impresionante de productos, desde tomates y lechugas hasta ajíes, acelgas, granadas y hierbas aromáticas.

En su elegante comedor de atmósfera rústica, con una terraza que se asoma a los viñedos, Zonda Cocina de Paisaje rinde un homenaje sincero a la gastronomía local, impregnada del auténtico ADN cuyano. Su propuesta, sencilla y honesta en las formas, se eleva a la categoría de alta cocina al ofrecer delicadas texturas y presentaciones excepcionales. El restaurante presenta hasta cuatro tentadores menús degustación: Experiencia Paisaje, Experiencia Zonda, Cuyano y Gilanco, algunos de los cuales incluyen fascinantes visitas a la huerta y a la cocina.

En palabras de Augusto García, mente maestra detrás de Zonda Cocina de Paisaje, «Invitamos a caminar por nuestras fincas con la idea de compartir la cultura andina, pues las mejores recetas llevan reflejado el paisaje. La buena cocina comienza en la tierra, en los productos naturales que nos da y en las manos de los agricultores que la cuidan». Esta conexión con la tierra y el compromiso con la sostenibilidad son los pilares que le han otorgado la codiciada Estrella Verde Michelin, destacando la armonía entre la gastronomía y la preservación del entorno.

En la vibrante escena gastronómica argentina, estos excepcionales restaurantes con estrella Michelin han tejido una narrativa culinaria única, fusionando la riqueza de los productos locales con la creatividad de chefs apasionados. Desde la excelencia de Aramburu hasta la sorpresa de Brindillas, pasando por la autenticidad de Casa Vigil y la conexión sostenible de Zonda Cocina de Paisaje, cada rincón ofrece un viaje gastronómico inolvidable. Más allá de las estrellas, estos lugares encarnan la esencia de la gastronomía argentina, donde la pasión por la calidad, la innovación y la conexión con la tierra convergen en cada plato. En un país conocido por su amor por la buena mesa, estos restaurantes destacados no solo han conquistado estrellas Michelin, sino también el corazón de aquellos que buscan experiencias culinarias auténticas y memorables. ¡Bienvenidos a un festín para los sentidos en la encantadora tierra del tango y del buen comer!

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